جدیدترین مطالب
خانه » دایرة‌المعارف » غذاهای محلی

غذاهای محلی

بورک مهمان سفره های رمضان مردم ترکمن

Borek2 e1404627238177 150x140 - بورک مهمان سفره های رمضان مردم ترکمن

بورک مهمان سفره های رمضان مردم ترکمن مارقوش به گزارش ساحل گمیشان- می خواهیم شما را با غذای لذیذ و سنتی قوم ترکمن آشنا کنیم که این غذا در اعیاد و جشن ها و خصوصا در ماه مبارک رمضان توسط کدبانوی خانه برای افطاری تهیه می‌شود. ادامه مطلب »

بوروک

این نوع نان از نظر پخت شباهت زیادی به پیراشکی دارد و معمولا بیشتر در ماه رمضان پخته می شود و به ترتیب زیر تهیه می شود. ۱- ابتدا گوشت بی استخوان را چرخ می کنند. ۲- چند عدد سیب زمینی آب پز را کوبیده، با مقداری پیاز به گوشت اضافه می کنند و نمک به اندازه ی کافی اضافه ... ادامه مطلب »

بولاما

بولاما (بولاماق) غذایی است شبیه حلیم که در هفتمین روز تولد کودک و در طی جشنی زنانه پخته می شود. در این جشن فقط زن های فامیل، همسایه ها و دوستان بسیار نزدیک، دعوت می شوند و با تقدیم هدایای خود، هم صدا با حاضرین، شادی می کنند. طرز تهیه ۱- برنج را به مدت یک روز در آب خیس ... ادامه مطلب »

چکدیرمه

chekdirme05 150x150 - چکدیرمه

طرز پخت چکدیرمه این نوع غذا از نظر پخت و مواد آن، نزدیک به استامبولی پلو در نزد فارس ها است. غذایی است، چرب و خوشمزه که غذای سنتی ترکمن محسوب می شود. مواد تشکیل دهنده ی چکدرمه:۱- برنج۲- گوشت (گوشت گوسفند یا …)۳- روغن کنجد (در سال های اخیر روغن های پنبه دانه و آفتابگردان و …)۴- پیاز و ... ادامه مطلب »

بیشمه

طرز تهیه بیشمه ارسال کننده: إجـو بیشمه در لغت هر چیز پختنی را می گویند و در اصطلاح ترکمن ها، نانی است روغنی و شبیه به بامیه. بدین ترتیب که خمیر را به اندازه بامیه قطعه قطعه می کنند. آنگاه این قطعه ها را در روغن داغ می پزند. دستور تهیه این نان خوشمزه در زیر توضیح داده شده است. ... ادامه مطلب »